外肽酶在可发酵谷汁生产中的应用

摘要：

本发明涉及外肽酶在可发酵谷汁生产方法中的用途。所述外肽酶优选为热稳定的外肽酶，如真菌类氨肽酶，而热稳定的羧肽酶也是有用的。根据本发明，尤其优选的是曲霉菌特别是黑曲霉、米曲霉和豆曲霉的内源氨肽酶。本发明还涉及外肽酶在提交啤酒感官特性与谷汁滤过性方面的用途。本发明还涉及利用酶学方法从谷物释放可自由利用氮的方法。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00121959.6

申请日期：1997-02-12

公开/公告号：CN1285396

公开/公告日：2001-02-28

主分类号：C12C7/00

申请/专利权人:吉斯特·布罗卡迪斯股份有限公司

发明/设计人:M－P·拉罗伊;J·索比

主申请人地址:荷兰代尔夫特

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:黄革生

国别省市代码:荷兰;NL

权利要求：

权利要求书1．外肽酶在可发酵谷汁生产中的应用。