蜂蜜发酵酒及制备方法

摘要：

本发明提供的发酵酒，成份组成为蜂蜜10－35％，蛋白胨0.005－0.05％，硫酸铵0.01－0.02％，磷酸氢二盐0.01－0.02％，其余为水，所述蜂蜜是糖度达39～42Be的蜂蜜汁，可采用苕子蜜和油菜蜜组合的混合蜜，苕子蜜占混合蜜的浓度应大于50％，制备方法为蜂蜜汁配制及杀菌，菌种扩大培养、发酵、陈酿、过滤和杀菌消毒，是一种产品外观清澈靓丽的低度蜂蜜发酵酒，酒体协调、营养丰富、保质期长，其生产工艺简单、澄清度高、生产周期短。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00120611.7

申请日期：2000-12-18

公开/公告号：CN1309170

公开/公告日：2001-08-22

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:云南农业大学

发明/设计人:王淼

主申请人地址:650201云南省昆明市黑龙潭

专利代理机构:云南省专利事务所

代理人:陈左

国别省市代码:云南;53

权利要求：

权利要求书1、一种蜂蜜发酵酒，其特征在于是由下列重量百分比的原料成份组成：蜂蜜10-35％，蛋白胨0.005-0.05％，硫酸铵0.01-0.02％，磷酸氢二盐0.01-0.02％，其余为水，所述蜂蜜是糖度达39～42Be的蜂蜜汁。