荸荠蜜酒的配制方法

摘要：

本发明涉及一种酒，特别是一种荸荠蜜酒的酿制方法。本发明操作简易，所酿制出来的荸荠蜜酒属半甜型，富含各种氨基酸、矿物质。该酒香气馥郁，口感好，有开胃止咳的功效，喝后有疲劳顿消，神清气爽，畅快淋漓之感。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00118211.0

申请日期：2000-05-31

公开/公告号：CN1325951

公开/公告日：2001-12-12

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:谭常明

发明/设计人:谭常明

主申请人地址:411218湖南省湘潭县留田三角坪

国别省市代码:湖南;43

权利要求：

权利要求书1．一种荸荠蜜酒的酿制方法，其特征在于将荸荠清洗并粉碎后进行蒸煮，煮熟后加糖化酶在60℃温度下糖化2-4小时，然后降温至25-30℃，加入黄酒酵母发酵3-4天直到无气泡产生为止，或加麦曲、酒母糖化发酵至无气泡为止，再密封后发酵10-15天，发酵后过滤，再加热至85-90℃后密封陈放3个月以上，最后用蒸馏米酒调度，加入砂糖调配口味后装瓶。