一种用于消除核酸饮品制作过程中产生的异味的方法

摘要：

本发明涉及一种用于消除核酸饮品制作过程中产生的异味的方法，其特征在于利用大分子包合物如β－环糊精等将核酸饮品中呈鲜味的GMP(5’鸟苷酸)进行包合，从而达到减少或消除核酸饮品中的鲜味(异味)的目的，采用本方法发明，能消除核酸饮品中的异味，大大提高口感，可广泛应用于核酸饮品的制作行业。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00117560.2

申请日期：2000-11-02

公开/公告号：CN1353198

公开/公告日：2002-06-12

主分类号：C12P19/34

申请/专利权人:广东汾煌股份有限公司

发明/设计人:林顺和

主申请人地址:515638广东省潮安县党政机关大楼科技局

国别省市代码:广东;44

权利要求：

权利要求书1、一种用于消除核酸饮品制作过程中产生的异味的方法，特征在于利用大分子包合技术将核酸饮品中呈鲜味的GMP(5’鸟苷酸)进行包合。