螺旋藻米醋的加工方法

摘要：

本发明涉及一种螺旋藻米醋的加工方法，用粉碎的高梁、加水润料、蒸料后加入粉碎的种曲，经酒精发酵后，按生原料的３％—７％加入螺旋藻原生液，按生原料的比为１∶０．５—０．７∶０．８—１．０加入麸皮、稻壳，经醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿、过滤、配制、澄清制成螺旋藻米醋；加工参数容易调整和掌握，使醋酸发酵迅速，产生螺旋藻米醋的特有的色、香、味、体；营养更加丰富，口味更加鲜美，保质期长；食用螺旋藻米醋后，可提高人体的免疫能力。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00110743.7

申请日期：2000-07-28

公开/公告号：CN1283689

公开/公告日：2001-02-14

主分类号：C12J1/04

申请/专利权人:孙庆琨

发明/设计人:孙庆琨

主申请人地址:150076黑龙江省哈尔滨市道里区河润街82号311室

专利代理机构:哈尔滨市南岗区宗康专利事务所

代理人:赵宗康

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

权利要求书1、一种螺旋藻米醋的加工方法，其特征在于：用粉碎的高粱、加水润料、蒸料后加入粉碎的种曲，经酒精发酵后，按生原料的3％-7％加入螺旋藻原生液，按生原料的比为1∶0．5-0．7∶0．8-1．0加入麸皮、稻壳，经醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿、过滤、配制、澄清制成螺旋藻米醋。