一种酸浆发酵酒的制备方法及其产品

摘要：

本发明为一种酸浆发酵酒的制备方法及其产品。它包括将成熟的酸浆果经去梗除萼、破碎、加入果胶酶、进行ＳＯ₂带皮浸提、前发酵、后发酵得到原酒，原酒再经陈酿、下胶、勾兑、冷冻、除菌即得成品酸浆发酵酒。本发明的酸浆发酵酒的制备方法科学合理，简单易行；所制产品口味醇和，酸浆果典型特性突出，酒中含有的有机酸，特别是酸浆苦素Ａ（ＰｈｙｓａｌｉｎＡ）、酸浆苦素Ｂ、酸浆苦素Ｃ及多种矿物质、维生素和微量元素，既具营养又有一定医疗效果。饮用本产品具有加快新陈代谢、补充消耗、清热、解毒、润喉、明目等效果。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00109668.0

申请日期：2000-06-20

公开/公告号：CN1283681

公开/公告日：2001-02-14

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:张立民

发明/设计人:邓军哲;张毅;张会宁;章秀瑛;赵新河;王福滨;富虹集;李燕

主申请人地址:132109吉林省吉林市船营区左家镇仙草路3号吉林市佐佳山葡萄酿酒有限公司

专利代理机构:北京科龙环宇专利事务所

代理人:孙皓晨%韩小雷

国别省市代码:吉林;22

权利要求：

权利要求书1、一种酸浆发酵酒的制备方法，其特征是包括将成熟的酸浆果经去梗除萼、破碎、加入果胶酶、进行SO2带皮浸提、前发酵、后发酵得到原酒，原酒再经陈酿、下胶、勾兑、冷冻、除菌即得成品酸浆发酵酒。