保健葡米曲酒

摘要：

一种以黍米和葡萄为主要原料的保健葡米曲酒，其制作方法，采用加曲糖化发酵制得干黄酒，采用加曲发酵制得干葡萄汁，将干黄酒、干葡萄汁和软化水按比例勾兑，再密封陈酿而成，并可加适量糖和酒精调糖度和酒度。该酒为黄酒风味，略带葡萄酒香，香味浓馥，风味独具，营养丰富，具保健功能。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00101250.9

申请日期：2000-01-23

公开/公告号：CN1307097

公开/公告日：2001-08-08

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:赵景明

发明/设计人:赵景明

主申请人地址:266700山东省平度市新平街8号市老干部局

国别省市代码:山东;37

权利要求：

权利要求书1、一种以黍米和葡萄为主要原料的保健葡米曲酒的制作方法：采用选料浸米→上甑蒸熟→拌曲糖化→发酵压榨工艺制作干黄酒；采用选料榨汁→加曲发酵→加热消毒工艺制作干葡萄汁；其特征是，将干黄酒、干葡萄汁、软化水勾兑，其重量百分比(％)为干黄酒 50——60干葡萄汁 10——20软化水 20——30将勾兑酒装坛密封，陈酿1-6个月，陈酿后过滤包装，即为成品。