稀特品种大观——紫薯

摘要：

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,除了具有地瓜的营养成分外,还富含硒、花青素等,营养价值很高,还有抗癌、抗老化功能,其中花青素对人类100多种疾病有预防和治疗作用.今年的紫薯市场颇为走俏,价位一直保持在3.5-3.9元/斤,批发价也在2.5元/斤以上,很受消费者欢迎.既可以直接蒸熟吃,也能进行深加工,如紫薯千、紫薯条、紫薯脯、紫薯粉等,还是提炼天然花青素的主要原料之一.

机标关键词：品种、花青素、紫色、治疗作用、营养价值、营养成分、多种疾病、消费者、深加工、批发价、抗老化、原料、预防、薯条、薯脯、市场、人类、抗癌、含硒、功能

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2012-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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