蕨菜加工三法

摘要：

@@ 4～6月当蕨菜嫩薹高20～25厘米且叶苞未展开时,自地面处将其摘下.为防止蕨菜离土老化,要求基部沾着泥土装筐.筐底预先铺一层青草,以免挤烂底层蕨菜而引起变色.绿色和紫色的薹茎应分别装筐.箩筐装满后,表面再用青草覆盖,避免阳光直射而加速纤维老化.

机标关键词：蕨菜、加工、青草、老化、紫色、装满、阳光、纤维、泥土、绿色、加速、覆盖、地面、底层、表面、变色

分类号：S647

在线出版日期：2011-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：50