佛手瓜贮藏与加工技术

摘要：

@@ 1.佛手瓜的贮藏佛手瓜贮藏温度以3℃～5℃为宜.温度超过10℃,营养物质消耗快,甚至种子出现生根发芽,严重降低商品品质.佛手瓜皮薄且角质化程度低而易失水,85%～95%的空气相对湿度对其贮藏较为有利.另外,浓度为5%～8%的氧气和浓度为3%～5%的二氧化碳对佛手瓜的成熟衰老有明显的抑制作用,可保持其良好的品质和延长贮藏期.

机标关键词：佛手瓜、贮藏温度、空气相对湿度、抑制作用、物质消耗、商品品质、浓度、二氧化碳、成熟衰老、贮藏期、角质化、种子、营养、氧气、失水、生根、皮薄、发芽

分类号：S2(农业工程)

在线出版日期：2011-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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