豌豆的类型和品种
@@ 豌豆又称荷兰豆、青小豆、青斑豆、金豆、留豆等.全国各地均有栽培.豌豆的嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用.由于质嫩清香,富有营养,为广大人民群众所喜食.南方各地将嫩梢作为汤食和炒食的主要鲜菜之一,如上海的豌豆苗,杨州的豌豆头、广州的龙须菜等,都是人们冬春所喜食的豌豆嫩梢.嫩荚多用于炒食或汤食.嫩籽粒除用作炒食或汤食外,还可作为杂粮和加工酱菜的原料.嫩荚、嫩籽粒还可速冻和用作加工罐头的原料,远销海内外.
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2009-06-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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