莼采的无公害栽培

摘要：

@@ 莼菜又称马蹄草、水葵,属睡莲科,属多年生宿根水生草本植物,自古以来便被视为蔬菜中的珍品,被誉为”江南三大名菜”之一.莼菜主要以嫩梢及初生卷叶供食用,其地下茎富含淀粉,可制馅,嫩茎及幼叶外附透明胶质,含多种氨酸、多糖及维生素B12,可制成莼菜罐头食用,口感滑而不腻,清香可口,甘甜鲜美,别具风味,且具有减肥消肿、壮肾益智、清热利尿、解百毒、防癌之功效,是一种营养极为丰富的绿色蔬菜珍品.

机标关键词：莼菜、珍品、绿色蔬菜、清热利尿、草本植物、维生素、睡莲科、罐头食、多年生、地下茎、幼叶、营养、益智、消肿、宿根、清香、嫩茎、名菜、马蹄、口感

分类号：S63;S64

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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