储藏温度对石竹笋内生细菌多样性的影响

摘要：

[目的]探究储藏温度对石竹(Phyllostachys nuda)笋采后内生细菌多样性的影响,为石竹笋采后的储藏保鲜技术进一步发展提供一定理论依据.[方法]以石竹笋为研究对象,利用高通量测序技术对其在不同储藏温度下(-20℃、4℃、25℃)的内生细菌进行测序并进行生物信息学分析.[结果]在经过不同温度储藏后,各处理间石竹笋发生了不同程度腐败作用.与-20℃储藏相比,4℃和 25℃储藏分别发生了较轻和较重的腐败作用.此外,石竹笋采后在不同储藏温度下,内生细菌的Alpha多样性发生显著变化,其特征为随着储藏温度的增加呈现上升趋势;Beta多样性亦发生显著变化,表明不同储藏温度对石竹笋内生细菌的群落结构有显著改变.石竹笋内生细菌群落组成变化方面,在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、蓝藻门(Cyanobacteria)和放线菌门(Actinobacteria)等 4个门微生物变化最为显著,其中变形菌门为最优势门.与-20℃相比,25℃和4℃储藏都显著增加了厚壁菌门的相对丰度,显著减少了变形菌门的相对丰度;25℃显著增加了放线菌门的相对丰度,显著减少了蓝藻门的相对丰度,同时4℃显著增加了蓝藻门的相对丰度.在属水平上,沙雷氏菌属(Serratia)、假单胞菌属(Pseudomonas)、欧文氏菌属(Erwinia)、乳球菌属(Lactococcus)和Lelliottia等5 个属的细菌物种相对丰度有较为明显变化.与-20℃相比,25℃和4℃都显著增加了乳球菌属和Lelliottia属物种的相对丰度,同时4℃储藏也增加了沙雷氏菌属和欧文氏菌属物种的相对丰度,而25℃储藏增加了假单胞菌属物种的相对丰度.[结论]总体而言,储藏温度的降低会显著降低放线菌门、厚壁菌门微生物的相对丰度,同时也显著降低假单胞菌属微生物的相对丰度,这些门属中的微生物通常具有促腐败作用.因此,储藏温度降低可以有效抑制并减缓石竹笋腐败作用的发生.这从植物内生细菌的角度,进一步解释了低温储藏可以有效延长竹笋保鲜时间的原因.

关键词：石竹笋、储藏温度、内生细菌、微生物多样性、高通量测序

所属期刊栏目：42

分类号：Q93-331;R915;TS201.3

资助基金：浙江省省院合作林业科技项目2020SY01

在线出版日期：2023-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：48-55