2种精制竹醋液组分及含量的分析比较

摘要：

采用气-质联用仪(GC-MS),对宁波兴达炭业有限公司生产的精制竹醋液(简称兴达精制竹醋液)和日本铃木工业会所生产的精制竹醋液(简称日本精制竹醋液)的基本理化性能和化学组分含量进行测试分析.结果表明:2种精制竹醋液中有机物含量主要是有机酸、酚类、醛类、酮类、醇类和其它烃类和杂环类等物质组成;从组分含量分析可知,日本精制竹醋液的有机酸含量、醛含量、酯含量都比兴达精制竹醋液分别高10.7％、5.6％和4.2％,而酚类、酮类和杂环类都比兴达竹醋液分别低15.8％、2.7％和2.0％,说明日本精制竹醋液纯度更好,更适合作为饮料、食品、日化和医药领域使用.

关键词：精制竹醋液、GC-MS法、组分

所属期刊栏目：33

分类号：O65;S79

资助基金：国家林业局“948”项目2005-4-69

在线出版日期：2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：32-37