方竹笋矿质元素营养成分的研究

摘要：

通过对方竹竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据.

关键词：方竹、竹笋、微量元素、常量元素

所属期刊栏目：26

分类号：S7(林业)

资助基金：国家自然科学基金30571524

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39