10.3969/j.issn.1000-6567.2006.04.008
毛竹笋与常用蔬菜的矿质元素含量比较研究
通过比较毛竹笋与30多种其它常用蔬菜的矿质元素含量,发现在毛竹笋的K、Mn、Zn等三种矿质营养元素含量在蔬菜中名列前茅,Na、Cu、P含量居中等水平,而Ca、Mg、Fe、Se等元素含量则相对较低,从而为毛竹笋的合理膳食利用提供了依据.
毛竹笋、蔬菜、矿质元素、功能性食品
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S7(林业)
国家自然科学基金30571524
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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