对我市优质稻发展思路的建议

摘要：

@@ 稻米品质包括碾米品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质、市场品质和卫生品质六个方面.碾米品质包括出糙率、精米率及整精米率;外观品质由米粒透明度、垩白率、垩白度及米粒形状等因素组成;蒸煮食味品质主要是指糊化温度、直链淀粉含量、胶稠度、香味及膨胀性等指标;营养品质是指蛋白质、氨基酸、脂肪等成分的含量;卫生品质主要是指稻米中农药的残留量和其它有毒物质含量;市场品质是指产品的水分、不完善粒、黄米粒和杂质含量等.在稻米品质各项指标中,垩白、整精米及食味相关的理化性状显得尤为重要.

机标关键词：优质稻、发展思路、建议、蒸煮食味品质、营养品质、卫生品质、外观品质、碾米品质、直链淀粉含量、稻米品质、整精米率、米粒形状、垩白、指标、杂质含量、物质含量、市场、理化性状、糊化温度、不完善粒

分类号：S51;S5

在线出版日期：2009-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21