基于偏最小二乘回归的烤烟感官品质关键外观特征指标筛选

摘要：

为明确影响烤烟感官品质的关键外观特征指标,采用偏最小二乘回归等方法对6 个产区共计265 份烟叶样品的外观特征与其感官品质间的关系进行分析.结果表明:外观特征指标中仅上部叶样品油润感分值服从正态分布,其他外观特征指标分值均未通过正态性检验;中部叶外观指标除身份外均与总体感官品质在0.1%水平显著正相关;上部叶颜色纯正度、成熟度、叶片结构、光泽度、柔软度、油润感与总体感官品质在0.1%水平显著正相关,身份与总体感官品质在0.1%水平显著负相关;油润感、柔软度、叶片结构3 项外观特征对中部叶香气质和总体感官品质的累计贡献率分别为 49.62%和 51.07%,对上部叶香气量和总体感官品质的累计贡献率分别为43.19%和44.30%.叶片结构、柔软度和油润感是影响中、上部叶感官品质的关键指标,可在烟叶原料的工业分选研究中进一步应用.

关键词：烤烟、外观特征、感官品质、偏最小二乘回归

所属期刊栏目：38

分类号：TS44+2(烟草工业)

资助基金：中国烟草总公司重大科技项目;河南中烟工业有限责任公司科技项目

在线出版日期：2023-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：90-97