食源性致病菌 PCR 检测技术研究进展

摘要：

食源性致病菌是诱发食品安全问题的重要隐患，在众多食源性致病菌检测技术中，PCR 检测技术因具有特异、敏感、简便、快速等优点而得以广泛应用。然而现有的包括多重 PCR 技术、实时荧光定量 PCR 技术、多重实时荧光定量PCR 技术、IMS-多重实时荧光定量 PCR 技术、PCR-ELISA 技术、EMA ／PMA-PCR技术和 DPO-PCR 技术等在内的食源性致病菌 PCR 检测技术及其衍生技术仍存在成本高、效率低、质控差等缺陷，未来应向高灵敏度、高特异性、高通量、高重复性、简易、经济方向发展，以适应食源性致病菌对检测技术的要求。

关键词：食源性致病菌、PCR检测技术、食品安全

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31201901；教育部留学回国人员科研启动基金项目教外司留[2013]693号；河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目教高[2015]1032号；河南省教育厅科学技术重点研究项目14A180025；郑州市科技攻关项目20130857；郑州轻工业学院博士基金项目2011 BSJJ033；郑州轻工业学院青年骨干教师资助计划项目2013QNGG02；郑州轻工业学院研究生创新基金项目2014031

在线出版日期：2016-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：49-56