甜瓜涂膜常温保鲜效果研究

摘要：

研究了2%壳聚糖、0.2%植酸和0.4%魔芋精粉3种涂膜液对甜瓜常温贮藏中失重率、呼吸强度及贮藏后品质的影响.结果表明:3种涂膜液处理均可明显减少果实水分蒸发,降低呼吸强度,其中魔芋精粉效果最好;0.4%魔芋精粉涂膜甜瓜,常温贮藏25 d后,果实硬度、可溶性固形物含量及Vc含量最高,损失率最低,贮藏效果最佳.

关键词：甜瓜、涂膜、保鲜、常温贮藏

所属期刊栏目：18

分类号：S652(瓜果园艺)

资助基金：河南省科技攻关项目991060024

在线出版日期：2004-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：68-70