10.3969/j.issn.1004-1478.2001.03.017
DNA探针及其在食品工业中的应用
DNA探针实质上是一种具有单一螺旋结构的DNA,其多核苷酸通过碱基配对可以同具有互补顺序的另一条多核苷酸(靶DNA)杂交,用同位素、酶或其他检测方法进行标识,就可以很快发现探针并知道混同在其他微生物中的检测菌.利用这一原理,可以辨别出各种致病菌的DNA.该方法可用于包括食品生产中产生的致病菌和各种谷物、禽畜的疾病检测.
食品检测、脱氧核糖核酸、探针、PCR机、DNA芯片
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TS201.6(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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