10.3969/j.issn.1008-3111.2021.03.010
橘皮中果胶提取工艺研究进展
橘皮中含有果胶、天然色素、黄酮等功能性成分,保健功效极佳.为综合利用柑橘皮渣,减少其废弃物造成的资源浪费及环境污染,积极发挥果胶在食品、生物医药及保健品等行业的重要作用,本文对橘皮果胶的应用现状及不同提取方法(酸提取、碱萃取、离子交换树脂、生物酶、超声波辅助、微波辅助等)的获得率进行综述分析,为绿色、环保、高效地开发利用橘皮资源以及柑橘产业的快速发展提供科学参考.
橘皮;果胶;提取工艺;研究进展
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TS255(食品工业)
河南省科技攻关计划项目202102110058
2021-10-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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