10.3969/j.issn.1008-3111.2011.02.001
汉普夏与长撒猪生产性能和肉质差异比较
挑选20 kg左右的汉普夏阉公猪和长撒阉公猪各10头,在相同日粮和相同环境条件下饲喂,当体重分别达到100 kg时屠宰,现场分割胴体,测胴体品质和肉质性状以及化学组成,以比较不同品种猪肉质差异.结果表明2个品种猪平均日增重差异不显著.汉普夏猪瘦肉率和眼肌面积均极显著高于长撒猪(P<0.01),滴水损失和失水率显著高于长撤猪(P<0.05),而背膘厚、熟肉率b值和CP极显著低于长撤猪(P<0.01),猪肉DM、剪切力和pH2值显著低于长撤猪(P<0.05).结果说明汉普夏猪和长撤猪肉质差异显著.
汉普夏、长撒、生产性能、胴体品质
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S813.24(普通畜牧学)
国家“973”项目2004CB117506;河南省教育厅项目2009B230012
2011-12-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
1-3,12