张弓浓香型低度白酒活性炭除浊工艺研究

摘要：

低度白酒在降度过程中不可避免的出现失光、混浊、口味变的寡淡等问题.本文采用活性炭吸附法对张弓浓香型53度白酒降到40度过程中出现的浑浊问题进行了研究,结果表明:采用孔径为2.8 nm以上的活性炭作为吸附介质,添加量为0.12%,处理时间为96 h时,能够除浊,而且还能达到保持张弓浓香型大曲原有的典型风格的最佳效果.

关键词：低度白酒、活性炭、除浊

所属期刊栏目：30

分类号：TS261.4+2(食品工业)

在线出版日期：2010-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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