畜禽产品安全性与绿色畜禽产品的开发研究

摘要：

@@ 随着人们生活水平的提高,食物结构由植物性为主转向植物性与动物性并重,且人们对食品的质量提出更高的要求.近年来,除了植物性食品受到农药、重金属等严重污染外,动物性食品也因疫病、动物性饲料添加剂和抗菌素的滥用等诸多因素导致严重污染,尤其是一些人畜共患病如英国的疯牛病、意大利的禽流感以及肆虐多个国家和地区的口蹄疫,猪饲料中添β-兴奋剂(商品名:瘦肉精)导致消费者食物中毒甚至死亡的病例时有报道,无不引起人们的恐慌与关注.

机标关键词：畜禽产品、产品安全性、绿色、植物性、动物性食品、重污染、饲料添加剂、人畜共患病、食物中毒、食物结构、生活水平、猪饲料、重金属、意大利、兴奋剂、消费者、瘦肉精、商品名、禽流感、口蹄疫

所属期刊栏目：23

分类号：TS251.5(食品工业)

在线出版日期：2003-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89