酶法水解植物蛋白技术研究

摘要：

本文对植物蛋白水解物(HVP)的酶法生产工艺进行了初步研究,并对HVP主要的技术指标作了总结介绍.

关键词：植物蛋白水解物、酶法生产工艺、技术指标

所属期刊栏目：22

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：246-247