我国冷却肉发展前景展望

摘要：

@@ 早在20世纪50-60年代,发达国家就已开始进行冷却肉的研究与推广.时至今日,欧美和日本等国家都有了科学的加工工艺和流通技术,以及完善有效的质量控制体系.近几年,国内冷却肉消费市场才刚刚启动,就以冻结肉和热鲜肉都无法相比的优势迅速发展开来.在全国纷纷上马冷却肉工程时,本文以河南省肉类食品行业的发展为例,并结合中国国情,探讨一下我国大力发展冷却肉的前景与对策.

机标关键词：冷却肉、前景展望、质量控制体系、前景与对策、消费市场、食品行业、流通技术、加工工艺、发达国家、热鲜肉、河南省、冻结肉、中国、肉类、日本、启动、欧美、科学、国情、国内

所属期刊栏目：21

分类号：TS251.5(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：117-120