低硝酸盐蔬菜选育之路

摘要：

在这个需求细分的年代,有些人听到”硝酸盐”、”亚硝酸盐”等字眼就会感到恐慌,而有些人还指望通过硝酸盐的摄入刺激肌肉生长.时下,育种家正在努力通过遗传育种方式选育出硝酸盐含量低、营养品质高的蔬菜品种;科学家也在正视硝酸盐给人体健康带来的好处.其实,硝酸盐含量不是越低越好,也不是越高越好,”恰到好处”的存在最好.

机标关键词：硝酸盐含量、蔬菜品种、营养品质、遗传育种、亚硝酸盐、需求细分、人体健康、肌肉生长、育种家、科学家、选育

所属期刊栏目：33

分类号：F32;X38

在线出版日期：2016-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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