类胡萝卜素抗氧化性质的研究

摘要：

类胡萝卜素有多种生物学作用,包括抑癌防衰、减低一些疾病发生.其重要原因之一是它们的生物抗氧化剂特性:猝灭1O2、清除自由基、抑制脂类过氧化与细胞呼吸爆发的抗氧化作用.采用H2O2-NaOCl体系产生的1O2的发光法研究1O2的猝灭作用,脉冲辐解法研究与CCl3OO@ 的反应,测定自由基引发的亚油酸甲酯氢过氧化物生成和脂质体过氧化产物硫代巴比妥酸反应物生成研究抑制脂质过氧化,通过依赖于鲁米诺的化学发光法与无细胞模拟体系研究对巨噬细胞呼吸爆发的影响.研究表明:类胡萝卜素通过物理过程猝灭1O2,与CCl3OO@发生反应生成加合物与自由基正离子,可抑制自由基引发的脂质过氧化,可清除巨噬细胞呼吸爆发所释放的活性氧自由基,降低细胞依赖于鲁米诺的化学发光,保护宿主细胞与组织,增强细胞免疫反应活性.

关键词：类胡萝卜素、猝灭单线态氧、清除自由基、抑制脂质过氧化、抑制细胞呼吸爆发

所属期刊栏目：24

分类号：Q562;O629.4(维生素)

资助基金：河南省科技攻关项目0124160306

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：38-46