10.3969/j.issn.1671-6833.2001.04.026
黄原胶发酵过程的流变学研究
黄原胶是由黄单孢菌发酵产生的一种多糖聚合物.黄原胶在发酵过程中的流变学特性不仅影响着发酵过程中的质量、动量和能量的传递,还影响着动力学过程及最终产品的分离和性质.考察了黄原胶在SMG发酵罐中的流变学特性随发酵周期的变化,结果表明:发酵初期发酵液为牛顿性流体,随着发酵时间的延长,黄原胶浓度的积累,发酵液转变为假塑性流体,且流变学参数K,n可以描述为黄原胶浓度p的函数.
黄原胶、发酵、牛顿性流体、非牛顿性流体
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TQ929+.2(其他化学工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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