茶多酚的特点及提取方法
1茶多酚的特点<br> 茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物,主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物,以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%~80%。<br> 茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末,易溶于温水(40~80℃)和含水乙醇中;稳定性极强,在pH值为4~8、250℃左右的环境中,1.5 h内均能保持稳定,在3价铁离子下易分解。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和防辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。
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R28;TS2
2014-08-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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