不同倍性水稻品种米质分析研究

摘要：

以5份同源四倍体水稻和5份相应的二倍体水稻为材料，对其谷粒性状、垩白度、胶稠度、碱消值、糊化温度和可溶性蛋白质含量进行了差异性比较分析。结果表明，谷粒性状中长宽比和长厚比降低的水稻材料较多，其他性状大多表现为显著增加，其中谷粒体积增加幅度最大，其次为单粒重；水稻染色体加倍后垩白度变化差异较大，同源四倍体水稻大都没有达到优质米水平；胶稠度中红米四倍体达到优质水平，在糊化温度中同源四倍体水稻基本达到中糊化温度；在可溶性蛋白质含量中3个四倍体材料均有显著增加，幅度最大的为圭630(4)，另外2个材料没有明显差异。不同水稻品种染色体加倍后对其籽粒大小及米质有一定的影响，通过筛选及改良有望获得高品质的同源四倍体稻米。

关键词：同源四倍体水稻、谷粒性状、米质分析

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：河南省基础与前沿技术研究计划项目,编号142300410227

在线出版日期：2016-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：81-85