古食谱分析方法与中国考古学研究
一、前言
人类的发展经历了从原始的狩猎采集到新石器时代农业及畜牧业的产生,直至青铜-铁器时代游牧业的诞生,体现在不同食物结构基础上的不同生计方式催生了人类社会丰富多彩的古代文明.考古发掘出土的古代有机食物或农作物等遗存,能够为我们提供古代人类食物结构和生计方式等最直接的证据,但是由于长时间的埋藏环境影响,它们很难完全保存下来或者保存状况较差,这在一定程度上制约了相关考古学研究工作.相比以上遗存,人类和动物遗骸更容易保存下来,对它们进行综合分析,可以为我们提供更为丰富的考古学信息.
科技考古、蛋白质组学、古食谱分析、植物考古学、GIS技术、稳定同位素、农业起源、聚落考古
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K851;O656.32;P597+.2
国家自然科学基金;教育部人文社会科学研究项目;中国博士后科学基金面上项目;特别基金;南开大学亚洲研究中心项目
2016-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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