白芍炮制过程中的美拉德反应及芍药苷的变化

摘要：

目的 研究白芍炮制过程中美拉德反应的底物还原糖、产物5-羟甲基糠醛和芍药苷的变化规律,探索白芍炮制品的质量控制方法.方法 采用HPLC测定生品和不同制品中的含量;采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定还原糖含量.结果 5-羟甲基糠醛是白芍炮制后新增成分之一,其含量随炒制温度的增大而增多;还原糖的含量随炒制温度变化不大,但醋炙和酒炙能增加其含量.结论 白芍炒制、酒炙、醋炙过程中还原糖和5-羟甲基糠醛的变化与美拉德反应密切相关,炒制白芍、酒炙白芍和醋炙白芍的性状、气味与药典一致,其还原糖和5-羟甲基糠醛的含量可以作为质量控制指标之一.

关键词：白芍、炮制、美拉德反应、5-羟甲基糠醛、还原糖、芍药苷

所属期刊栏目：38

分类号：R283.1(中药学)

资助基金：国家中药炮制技术传承基地建设项目;安徽中医药高等专科学校自然科学研究项目

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：74-77,后插6