光谱法研究芦丁及槲皮素与牛血清白蛋白的作用

摘要：

目的：比较芦丁和槲皮素与牛血清白蛋白（BSA）作用的差异，探讨黄酮类化合物 C 环3位羟基糖苷化与否对结合白蛋白的影响。方法：荧光光谱、紫外-可见吸收光谱、同步荧光光谱和圆二色谱法测定芦丁和槲皮素与 BSA 的作用。结果：在实验条件下，槲皮素对 BSA 的荧光猝灭作用明显强于芦丁。二者与 BSA 的作用以静态结合为主。低浓度的槲皮素影响 BSA 的酪氨酸的微环境，基本不影响 BSA色氨酸的微环境；低浓度的芦丁对 BSA 的酪氨酸及色氨酸微环境基本不影响。二者在高浓度下都能够轻微改变 BSA 的二级构象。结论：黄酮 C 环3位羟基糖苷化会降低其对 BSA 的亲和力，影响与 BSA 之间的结合位点。

关键词：芦丁、槲皮素、牛血清白蛋白、光谱法

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：黑龙江省教育厅资助项目12531648

在线出版日期：2014-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26