牛大力根油脂抗氧化活性研究

摘要：

目的:研究牛大力根油脂抗氧化活性.方法:将牛大力根干燥粉末用70％乙醇浸提,结合硅胶柱层析分离,获得牛大力根油脂提取物F-1和F-2,同时采用加热回流法提取获得牛大力根油脂提取物F-3,并以DPPH法和FRAP法对各油脂提取物的抗氧化活性进行评价.结果:在DPPH法中,F-1、F-2及F-3的半数最高抑制浓度(IC50)值分别为203.18、138.38、244.10 μg· mL-1,其FRAP值分别为(7 712.2 ±274.7)、(10 387.5 ±280.5)、(4 584.1±182.3) μmol Fe2+·g-1.抗坏血酸(Vc)和BHT的IC50值分别为11.59、53.69μg·mL",FRAP值分别为(17 356.1 ±622.9)、(13 235.4 ±469.5) μmol Fe2+·g-1.结论:牛大力根油脂具有一定的抗氧化活性,且以F-2最强.

关键词：牛大力、油脂、抗氧化

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分类号：TS2;O64

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项2013HNB02;海南省自然科学基金20152019

在线出版日期：2015-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1033-1036