“膳食加工与烹饪”课程的教学实践与评价

摘要：

上海中医药大学食品卫生与营养学是一门复合型和应用型专业.本研究以“膳食加工与烹饪”实践课程为例,在胜任力模型支撑下,以意识维度、知识维度和技能维度为出发点,设计和实施课程实践教学策略,旨在提升学生的实践能力,为营养事业的发展输送优质和具有中医特色的人才.

关键词：实践能力;膳食加工与烹饪;营养学

所属期刊栏目：29

分类号：G64(高等教育)

资助基金：2020年度上海高校市级重点课程建设项目《食品加工与烹饪》;上海中医药大学第十九期课程建设项目;上海中医药大学国际教育课程专项

在线出版日期：2021-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33