黄河中游新石器时代滤酒陶壶分析
河南郑州大河村、偃师灰嘴和渑池仰韶村出土了三件仰韶晚期至龙山早期的带流陶壶,流口部均施有小孔,显然具有过滤功能.根据对灰嘴出土标本的淀粉粒和植硅体残留物分析,我们认为这件带流壶用于过滤米酒,包括黍和大米;酿造方法很可能是利用发芽的黍和稻谷进行糖化.壶底部的外壁有烟痕,说明该器用于温酒.这三件带流壶是中原地区最早的滤酒壶,有时与制作精美的陶杯共存.这些新器形的突然出现可能是受到大汶口和屈家岭文化的影响,反映了一种新的饮酒方式的出现,也是距今5000年前后跨地区文化交往加剧和社会等级化发展的结果.
淀粉粒、植硅体、谷茅酒、仰韶文化、带流壶
K871.13;Q981;S157
2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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