马王堆汉墓遣册“甘羹”新释

摘要：

湖南长沙马王堆一、三号汉墓遣册中多见“甘羹”一物,但一直都被研究者误释作“白羹”.根据北京大学藏西汉竹书中的“甘”字,同时结合其他一些相关材料可知,所谓的“白羹”应当改释作“甘羹”.“甘羹”是指用枣、栗、饴、蜜等甘物调和而成的甜羹,是研究我国早期烹饪史的宝贵资料.

关键词：马王堆汉墓、遣册、甘羹、简帛文字

分类号：K876.7;J527;K204

资助基金：国家社会科学基金15BYY111

在线出版日期：2016-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：54-57