一起钡盐引起食物中毒事件的调查分析

摘要：

目的 调查分析引起此次食物中毒的原因、特征,有针对性提出防控措施.方法 采用描述及分析流行病学的方法进行调查,并采集食物原材料进行实验室检查.结果 食用当日制作馒头的11人全部发病,食用量为0.03～0.20 kg/人,潜伏期为0.5～2.0 h,主要临床表现为低钾血症(100％)、呕吐(82％)、腹泻(82％)、腹痛(73％)、心律失常(36％),肌力下降(36％).检测馒头样品中钡盐含量为11.1 g/kg.结论 为一起碳酸钡盐引起的化学性食物中毒事件,建议规范建筑工地或工厂企业所使用钡盐的管理.

关键词：食物中毒、钡盐、事件

所属期刊栏目：29

分类号：R595.7(全身性疾病)

在线出版日期：2014-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24