肉类样品中总汞的直接测定方法研究

摘要：

目的 探讨直接测定肉类样品中汞含量的方法.方法 应用测汞仪建立汞标准应用液含量标准曲线,肉类样品经粉碎机捣碎后称取适量直接测定汞含量,并与原子荧光光谱法测定汞含量进行比较.结果 试验筛选出肉类样品直接测定法最佳测定条件分别为干燥温度200C,时间1 min;分解温度650℃,时间1.5 min.标准曲线相关系数≥0.9998,加标回收实验汞回收率93％～98％,标准物质质控样品测定相对标准偏差4.79％～ 5.37％,与原子荧光光谱法测定汞含量差异无统计学意义(t =0.608,P＞0.05).结论 采用测汞仪直接测定样品中总汞含量,方法简便、快速、准确、重复性好、样品勿须前处理.

关键词：肉中总汞含量、测汞仪、直接测定

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：290-292