市售乳制品中硫氰酸盐检测结果分析

摘要：

目的 对市售乳制品进行硫氰酸盐检测,了解乳制品中硫氰酸盐的含量.方法 采用硫酸铁铵分光光度法对样品中硫氰酸盐含量进行检测.结果 9份乳制品全部检出硫氰酸盐,阳性率为100％,硫氰酸盐含量为4.88 ～51.30mg/kg.9份乳制品品牌数占市售乳制品品牌数的55.6％,其中乳粉品牌数占市售乳粉品牌数的33.3％；婴幼儿乳粉品牌数占市售婴幼儿乳粉品牌数的50.0％；液体乳品牌数占市售液体乳品牌数的40.0％.结论 市售乳制品中含有硫氰酸盐的比例较高,但含量较低,应开展原料牛乳中硫氰酸盐的本底值调查,为监管部门提供科学的理论依据.

关键词：乳制品、硫氰酸盐、分析

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5+7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-108