2004年邻水县白酒中甲醇和杂醇油检测

摘要：

@@ 甲醇是白酒中的有害成份,其来源为原料和辅料中果胶质内甲基酯分解而成,在使用薯干、谷糠、野生植物等为原辅料时酒中甲醇含量就高.甲醇在人体内氧化为甲醛、甲酸,其毒性更胜于甲醇.甲醇在体内有积累作用.因此即使是少量甲醇也能引起头痛恶心、视力模糊、严重时失明、慢性中毒等,主要损害视神经”1”.

关键词：白酒、甲醇、杂醇油、检测

所属期刊栏目：20

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：255-256