基于SCOR模型的食品安全管理对我国民族地区农牧业食品供应的启示

摘要：

在文献研究和实地调研的基础上,本文依据供应链管理理论和食品安全理论,运用供应链运作参考模型(SCOR模型)构建了“从农田到餐桌”的安全食品供应链;以SX公司为案例,将SCOR模型运用到其“采购-加工-销售”整条供应链;在分析我国现阶段食品供应链中普遍存在问题的基础上,结合我国民族地区农牧业食品供应发展的现状和特点,提出了基于SCOR模型的食品安全管理对我国民族地区农牧业食品供应的启示.

关键词：食品安全、SCOR模型、供应链管理、民族地区农牧业食品

所属期刊栏目：42

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家民委教学改革项目13004

在线出版日期：2015-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：62-69