陆海统筹视域下的中国食物与营养安全

摘要：

食物与营养安全研究是长期粮食安全研究的延伸,也是人民追求健康和美好生活的现实需求,而树立大食物观,统筹陆海食物系统可以更加全面地反映出食物与营养安全状况.本文基于食物营养成分视角,利用食物营养转化模型核算2003-2018年中国食物营养的生产和需求量,运用食物营养富缺指数刻画出中国食物与营养安全的整体态势.结果表明:①中国食物营养成分产量均在增长,但增长速度和食物贡献率有所差异;谷物类是热量、蛋白质和氨基酸的第一大食物来源和增长贡献者,而脂肪和脂肪酸主要来源于肉类;海域食物营养成分产量较小,但在单位营养含量、食物多样性以及未来发展潜力上都存在一定的优势.②考虑人口结构变化,中国食物热量、蛋白质和脂肪的需求总量逐年上升,涨幅分别达到6.9％、7.6％和7.0％,人口增长是中国食物营养需求增长的第一大驱动力;而中国食物营养的人日均需求量呈现下降趋势,从侧面反映出中国人口老龄化问题.③中国蛋白质供应一直处于绝对安全水平,热量长期处于相对安全及以上水平,脂肪长期处于相对安全和供应不足的水平.④中国食物损失和浪费量惊人,这也使中国热量和脂肪滞后4～9年进入相对安全和绝对安全水平.

关键词：食物安全、营养安全、陆海统筹、食物浪费、食物供需、营养富缺指数、人口、中国

所属期刊栏目：44

分类号：P74;F127;TU984

资助基金：国家社会科学基金;国家社会科学基金;中央高校基本科研业务费专项

在线出版日期：2022-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：674-686