富硒甘蓝的降糖功效研究

摘要：

糖尿病是一种氧化失调症状,患者血浆中抗氧化剂如VC、VE和硒的水平比对照低.硒作为多种抗氧化酶的活性中心,能降低氧化胁迫对身体的损伤.研究了富硒甘蓝对糖尿病小鼠的降糖功效.结果表明,经过富硒甘蓝汁灌胃后的糖尿病小鼠血糖显著降低,耐糖量改善.同时,富硒小鼠的T-AOC、SOD、GSH-Px活性明显高于对照组,而MDA明显降低,提示硒可在一定程度上改善糖尿病小鼠的糖代谢紊乱.甘蓝中的有机硒主要以甲基硒半胱氨酸形式存在,是一种安全的食源性补硒形式.

关键词：硒、甘蓝、糖尿病、安全性

所属期刊栏目：29

分类号：S635;R587.1(蔬菜园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目31101537

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：673-675,682