构树叶蛋白质的提取研究

摘要：

构树在我国各地均有分布,具有易成活、繁殖快、适应环境能力强等特点.构树叶营养丰富,是潜在的优质蛋白质来源,经过提取提纯后能广泛用于食品加工行业,具有重大的经济价值.以构树叶粉为原料,研究了不同提取方法和参数下的粗叶蛋白含量和提取率,以粗蛋白提取率为指标,确定提取的最佳方式为酸热法提取叶蛋白,提取条件为pH值3、加热温度60℃、液料比30∶1.

关键词：构树、叶蛋白、提取率

所属期刊栏目：28

分类号：TQ932(其他化学工业)

资助基金：辽宁省教育厅重点实验室项目资助LS2010049;大连市科学技术项目资助2010J21DW027;大学生创新创业训练项目资助X2012018

在线出版日期：2013-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1057-1059