东亚飞蝗和中华蚱蜢的蛋白质与脂肪酸分析

摘要：

对东亚飞蝗和中华蚱蜢的蛋白质、氨基酸、脂肪与脂肪酸进行了分析研究，并与常见食品的有关营养成分进行比较。结果表明，东亚飞蝗和中华蚱蜢是一类高蛋白、低脂肪、富含必需氨基酸和脂肪酸，具有很高营养价值的昆虫食品资源。

关键词：东亚飞蝗、中华蚱蜢、蛋白质、脂肪酸、营养成分

所属期刊栏目：16

分类号：Q969.26+5.1(昆虫学)

资助基金：山东省教育厅资助项目J96H01,J98H01

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：145-146