有些食物为旅行而生

摘要：

①日本人爱吃豆腐.江户时代有食谱,所谓《豆腐百珍》,都是围绕豆腐做文章.老一代日本人,对做豆腐颇有执念,聊起来,都有心得,譬如制豆腐须用国产豆子,正经豆腐常是奶油黄色,而非纯白色——”制成白色都是贪图好看”.②尤其重要的是,豆腐是不能搬运的,不然味道会变.比如日本江户时代做”八杯豆腐”,是六杯水、一杯酒、一杯酱油,加豆腐炖煮.

机标关键词：食物、豆腐、江户时代、日本人、白色、味道、食谱、奶油、酱油、豆子、搬运

分类号：R24;O11

在线出版日期：2015-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-12,40