“腐乳的制作”实验优化和反思

摘要：

通过改变菌种的提供方式、保温方法,增加后期发酵时蛋白酶的量,对“腐乳的制作”进行优化,大幅度地缩短实验所需要的时间,打破传统实验方法的束缚,培养学生敢于质疑的勇气和不断创新的精神.

关键词：腐乳、实验优化、反思

分类号：X79;TS2

资助基金：市级课题“学案教学模式在高中生物实验教学中的实践与研究”;市级课题“基于均衡分班的高中班级管理研究”

在线出版日期：2017-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49